シフォン・ケーキ道

メレンゲ制作にいつも気を取られていましたが
どうやら卵白７個（240g）に対して
卵黄６個だったようで
あー、ずっと卵黄も７個にしてたよ〜
それでシフォンというよりかは
スポンジケーキのようになって
黄色くてシットリしすぎていたのね〜


「今回の試み」
・卵白は卵黄生地を作ってる間は冷凍庫でシャーベット状に
（ものすごくまとまりが良くてすぐに泡立つので◎）

・普通の小麦粉がなかったので全粒粉にしてみました
（匂いはいつもより香ばしい感じ？）

・卵黄が多かったので焼き時間と温度を変更
（表面がコゲコゲになってしまうかもしれないので
　最初は１７０℃で焼いて様子を見ることに）


さー、今焼き上がりましたよー。どうなるかなぁ？